今天我要与全球共享一说念具有处所特质的经典家常菜——黄山臭鳜鱼。这说念菜以其独有的滋味和鲜美的口感有名远近，天然名字里有个“臭”字，但尝过之后，你定会爱上这种别具一格的风范。现时成人动漫网，就让咱们以家常好意思食达东说念主的身份，一说念来探索如安在家中简陋复刻这说念厚味好菜。

食材准备

为了制作这说念厚味的黄山臭鳜鱼，咱们需要准备以下食材：崭新鳜鱼1条（约750克）、生姜1块、大蒜3瓣、红辣椒3个、小葱2根、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、食用油适量。遴荐崭新的鳜鱼是重要，崭新的鱼肉质紧实，口感更佳。

制作时势

料理鳜鱼：将鳜鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧各划几刀，直率入味。用厨房纸巾吸干鱼名义的水分。

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腌制鳜鱼：在鱼身表里均匀地抹上适量的盐和料酒，然后甩掉于透风处腌制4-6小时，让鱼肉天然发酵，产生独有的“臭”味。

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准备调料：生姜切片，大蒜切末成人动漫网，红辣椒切圈，小葱切段备用。

煎鱼：锅中倒入适量油，油热后，将腌制好的鳜鱼放入锅中，用中小火逐渐煎至两面金黄，煎好后盛出备用。

爆香调料：锅中留底油，放入花椒、姜片、蒜末和红辣椒圈，小火煸炒出香味。

调味：加入1勺生抽、半勺老抽、极少白糖，翻炒均匀，制成调味汁。

烧制鳜鱼：将煎好的鳜鱼再行放入锅中，倒入适量的水，水量刚好没过鱼身。大火烧开后，转中小火烧制15-20分钟，让鱼肉充分招揽调料的滋味。

收汁装盘：待汤汁浓稠时，撒上切好的小葱段，轻轻翻动几下，让葱香融入汤汁中，临了将鳜鱼防御盛出装盘，淋上锅中的汤汁。

温馨小贴士

腌制鳜鱼的技巧不错把柄个东说念主口味疏导，技巧越长，“臭”味越浓。

煎鱼时要用中小火，幸免火候过大导致鱼肉煎焦。

烧制经由中，谨记翻动鱼身，让鱼肉均匀入味，但行为要温文，以免鱼肉幻灭。

把柄个东说念主口味，不错适量添加一些醋，增多菜肴的鲜香。

临了撒上的葱段不仅能增添菜肴的香气，还能起到障翳的作用，让制品愈加诱东说念主。

亲爱的一又友们，这说念具有处所特质的黄山臭鳜鱼就制作完成了。它的滋味独有，既有鱼肉的鲜美，又有发酵后特有的香气，是一说念值得一试的家常厚味。不管是正常家庭用餐还是节日请客，这说念菜皆能为你的餐桌增添不少颜色。快来试试吧成人动漫网，让这说念黄山臭鳜鱼成为你家餐桌上的一说念亮丽风物线。享受烹调的乐趣，试吃家的滋味！但愿你们心爱这说念好意思食教程，期待下次再与全球共享更多厚味好菜。

发布于：浙江省